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港台菜大全之 千層蛋 的做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:447
核心提示:千層蛋 配料:蛋8個柴魚味精1小匙米酒1大匙醋1/4匙醬油1/2匙鹽少許柴魚粉1/2匙千層蛋 制作方法:(1)將蛋打散並加入所有調味料,
港台菜大全之 千層蛋 的做法 千層蛋 配料:蛋8個
柴魚味精1小匙米酒1大匙醋1/4匙醬油1/2匙鹽少許柴魚粉1/2匙
千層蛋 制作方法:(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。


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