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谈谈油条的营养价值

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:332
核心提示:豆浆油条是我们日常生活中常常食用的早餐搭配,甚至成为了早餐的代表。油条是用面粉做成的油炸食物,口感松软,外观金黄,让人看

豆浆油条是我们日常生活中常常食用的早餐搭配,甚至成为了早餐的代表。油条是用面粉做成的油炸食物,口感松软,外观金黄,让人看着就有想吃的冲动。虽然我们每天都在吃油条,但是对油条的营养价值又了解多少呢?下面我就为大家介绍一下油条的营养价值。

油条的营养价值一:蛋白质

油条中含有蛋白质。人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质,它对调节生理功能,维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关,离开了蛋白质,体育锻炼就无从谈起。

油条的营养价值二:脂肪

油条含有脂肪。脂肪可以促进视觉发育、皮肤健康在视觉的发育过程中也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响;如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹和伤口不易愈合等;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。

油条的营养价值三:碳水化合物

油条中含有大量的碳水化合物。碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

油条的营养价值四:维生素及钙、磷、钾等矿物质

维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。

如何选油条:

不良商贩在炸油条用潲水油,并在面粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物。外观卖相非常诱人。洗衣粉油条过量食用会导致中毒,对人的健康造成危害!

各位吃早餐的朋友可要注意了。该如向判别潲水油和洗衣粉油条呢?
潲水油,可以用肉眼看出,油特别黑,炸东西的时候还会发出一股恶臭的油味。现在路边摊小食档有相当大的一部份用的就是潲水油。
洗衣粉油条有如下特点:
一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。
二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。

三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开,然后用力反复地搓揉几分钟,再通过切条、下锅、煎炸等程序,这样炸出的油条自然诱人,食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。

油条的营养价值虽然丰富,但它是油炸食品,热量和胆固醇很高,不建议多吃。希望朋友们保持膳食均衡,多吃蔬菜水果,养出一个健康的好身体。

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